Tuma persa di Castronovo

Palermo

Lavorazione ripresa da un testo degli anni ‘30. Formaggio a doppia fermentazione per una pasta pressata dal sapore unico e amabile. Persa perché abbandonata per circa 20 giorni prima di essere recuperata e lavorata allo stesso modo del Pecorino Siciliano.

Formato: 6

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