• Pecorino siciliano D.O.P.

Pecorino siciliano D.O.P.

Sicilia

Uno dei piĆ¹ antichi formaggi della Sicilia. A pasta dura, prodotto con latte di pecora intero, crudo e coagulato con caglio di agnello. La lavorazione avviene tra ottobre e giugno: la salatura a secco viene eseguita a mano sulla forma, per 2 volte, lavando poi con salamoia quando man mano si asciuga. La stagionatura avviene in luoghi freschi, su scaffali di legno per almeno 4 mesi.

Formato: 4,5 kg

Confezionamento: Forma intera