Pecorino siciliano D.O.P. 1/4

Sicilia

Uno dei più antichi formaggi della Sicilia. A pasta dura, prodotto con latte di pecora intero, crudo e coagulato con caglio di agnello. La lavorazione avviene tra ottobre e giugno: la salatura a secco viene eseguita a mano sulla forma, per 2 volte, lavando poi con salamoia quando man mano si asciuga. La stagionatura avviene in luoghi freschi, su scaffali di legno per almeno 4 mesi. Porzionato 1/4.

Formato: 1,1

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