Formaggi
arrow_back Torna alle categorieIl cuore della tradizione contadina. Formaggi ottenuti dalla lavorazione del latte proveniente da piccoli allevamenti siciliani. Razze autoctone siciliane, vacca Modicana, capra Girgentana, Maltese e Argentata dell'Etna, pecore del Belìce sono tra le razze autoctone da cui si ricava il latte di diversi formaggi della tradizione casearia siciliana. Formaggi a latte crudo, formaggi biologici, formaggi Presidio Slow Food, formaggi DOP, formaggi storici e formaggi innovativi. Scorrendo la nostra selezione avrete modo di scoprire il Maiorchino, il Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, il Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, il Cosacavaddu Ibleo e lo Scaluni, la Tuma Persa, caciotte, caprini e pecorini da scoprire ad ogni assaggio, sapori di una Sicilia ritrovata.
-
Vastedda della Valle del Belice D.O.P.
Valle del Belice
Presidio Slow Food. La vastedda è uno dei pochi esempi di formaggio di pecora a pasta filata. In passato era prodotta in estate nel …
-
Ragusano D.O.P.
Ragusa e Siracusa
Le sue origini risalgono al XVI secolo, divenuto ormai simbolo di tradizione e genuinità. La sua pasta si presenta compatta, dal colore …
-
Ragusano D.O.P. | Monostalla
Ragusa
Presidio Slow Food. L’eccellenza del Ragusano Dop in purezza, da latte crudo monostalla di vacche Rosse Modicane in allevamento brado. Le s…
-
Ragusano DOP | Esterno
Ragusa
Le sue origini risalgono al XVI secolo, divenuto ormai simbolo di tradizione e genuinità. La sua pasta si presenta compatta, dal colore …
-
Pecorino siciliano D.O.P.
Sicilia
Uno dei più antichi formaggi della Sicilia. A pasta dura, prodotto con latte di pecora intero, crudo e coagulato con caglio di agnello. La …
-
Piacentinu ennese D.O.P.
Enna
Creato dai casari siciliani su richiesta di Ruggero il Normanno, XI sec. Prodotto da latte di pecora intero con zafferano locale e grani di…
-
Provola dei Nebrodi DOP
Nebrodi
La Provola dei Nebrodi è l’unica provola siciliana sottoposta a una stagionatura anche molto lunga ed è perfetta sia per l’assaggio diret…