Formaggi
arrow_back Torna alle categorieIl cuore della tradizione contadina. Formaggi ottenuti dalla lavorazione del latte proveniente da piccoli allevamenti siciliani. Razze autoctone siciliane, vacca Modicana, capra Girgentana, Maltese e Argentata dell'Etna, pecore del Belìce sono tra le razze autoctone da cui si ricava il latte di diversi formaggi della tradizione casearia siciliana. Formaggi a latte crudo, formaggi biologici, formaggi Presidio Slow Food, formaggi DOP, formaggi storici e formaggi innovativi. Scorrendo la nostra selezione avrete modo di scoprire il Maiorchino, il Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, il Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, il Cosacavaddu Ibleo e lo Scaluni, la Tuma Persa, caciotte, caprini e pecorini da scoprire ad ogni assaggio, sapori di una Sicilia ritrovata.
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Tumina Sottocenere di Mirto e Alloro
Palermo
A latte crudo, da animali al pascolo di montagna. Presenta un cuore morbido; aromatizzata in superficie.
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Paladino bianco
Sicilia occidentale
Prodotto in Sicilia nel versanteoccidentale. Formaggio vaccino a pasta morbida, presenta una leggera occhiatura. Con una maturazione di…
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Cosacavaddu ibleo | Cacetto fresco
Ragusa
100% latte crudo di vacca Modicana al pascolo. Formaggio a pasta filata cotta, prodotto da solo latte vaccino. Il gusto è morbido, rotondo, …
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Cosacavaddu ibleo Semistagionato
Ragusa
100% latte crudo di vacca Modicana al pascolo. Formaggio a pasta filata cotta, prodotto da solo latte vaccino. Il gusto è morbido, rotondo, …
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Canestrato dell'Altopiano alle Noci
Sicilia
Formaggio monostalla a pasta pressata a latte crudo prodotto esclusivamente con latte vaccino proveniente da animali dediti al pascolo.…
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Canestrato dell'Altopiano al Pistacchio
Sicilia
Formaggio monostalla a pasta pressata a latte crudo prodotto esclusivamente con latte vaccino proveniente da animali dediti al pascolo.…
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Paladino Nero al Tartufo
Sicilia occidentale
A crosta fiorita prodotto con latte vaccino intero seguendo un processo di lavorazione rigorosamente artigianale. Struttura tendente al…
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Provola dei Nebrodi DOP
Nebrodi
La Provola dei Nebrodi è l’unica provola siciliana sottoposta a una stagionatura anche molto lunga ed è perfetta sia per l’assaggio diret…
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Saraceno al Pepe Nero
Sicilia
Lunga stagionatura, carattere deciso e robusto con retrogusto gradevolmente piccante, sentori erbacei e di burro fuso molto decisi. In…