Salumi
arrow_back Torna alle categorieEcco la nostra selezione dei migliori salumi siciliani. Carni selezionate di capi italiani, razze autoctone siciliane, lavorazioni tradizionali e proposte innovative, il meglio della produzione locale per garantire il massimo dell'attenzione nella selezione delle materie prime e cura in tutte le fasi della lavorazione delle carni. Prosciutto crudo di Suino Nero dei Nebrodi Presidio Slow Food, Busambrina e Carpaccio di razze autoctone siciliane, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, pestato speziato di lardo di suino nero siciliano, porchetta di maialino nero dei Nebrodi cotto a legna e porzionato, mortadella di asino, pollo porchettato e salami variegati per rendere ricco il vostro tagliare e le vostre ricette gourmet, sapori di una Sicilia ritrovata.
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Busambrina
Palermo
I muscoli pregiati della coscia dei bovini siciliani vengono massaggiati per dieci giorni con una concia composta da sale marino, aromi…
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Salame di Busambrina
Palermo
Salame da carne di Vacca Cinisara allevata allo stato semibrado. Carne magra il cui sapore è valorizzato proprio dalla semplicità degli i…
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Principe di Calatari
Palermo
Salame da carni bovine grossolanamente tritate e arricchite con Ragusano DOP tagliato a punta di coltello, utilizzato al posto del classico…
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Coppa suino nero dei Nebrodi
Messina
Presidio Slow Food. Trancio di muscolo del collo, salato, aromatizzato al pepe nero, avvolto con peritoneo di suino e steccato.
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Crudo suino nero dei Nebrodi C/O
Messina
Presidio Slow Food. Cosce di suino nero adulto, provenienti da suini allevati in semibrado e brado tra i pascoli e boschi dei Monti…
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Crudo suino nero dei Nebrodi S/O
Messina
Presidio Slow Food. Cosce di suino nero adulto, provenienti da suini allevati in semibrado e brado tra i pascoli e boschi dei Monti…
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Fellata di suino nero dei Nebrodi
Messina
Presidio Slow Food. Salame a grana grossolana di tagli diversi di muscolo di suino, insaccato in budello naturale di maiale.
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Guanciale di suino nero dei Nebrodi
Messina
Presidio Slow Food. Lardo con parti muscolari della regione delle guance, salato con sale fine e aromatizzato.
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Lardo di suino nero dei Nebrodi
Messina
Presidio Slow Food. Ricavato dalla regione del dorso, salato con sale marino grosso delle saline di Trapani.
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Nero di Busambra | Crudo di suino nero siciliano
Palermo
Prosciutto crudo ottenuto dalla stagionatura di cosce di suini neri siciliani. La coscia viene completamente disossata, aperta, salata,…
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Pancetta arrotolata di suino nero dei Nebrodi
Messina
Salume decisamente saporito, che deve il suo particolare aroma al dovizioso processo di preparazione e stagionatura. Sapore dolce con…
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Pancetta tesa di suino nero dei Nebrodi
Messina
Presidio Slow Food. Parti muscolari della regione addominale, macerate con sale delle Saline di Trapani, aromatizzate al pepe nero.
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Salame di suino nero
Palermo
Da Suino Nero allevato allo stato semibrado all’interno della riserva naturale di Bosco Ficuzza dove si nutre di ciò che trova in natura.
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Salame di suino nero al mandarino
Palermo
Da Suino Nero allevato allo stato semibrado all’interno della riserva naturale di Bosco Ficuzza dove si nutre di ciò che trova in natura. Le…
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Cotto madonita con agrumi
Palermo
Realizzato con parti pregiate della coscia di suino e aromatizzato con buccia di arancia e limone macerata nel Marsala.
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Filetto di suino arrosto
Palermo
Filetto di maiale aromatizzato con erbe di campo come menta, alloro, rosmarino. Cotto al forno.
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Fiocco cotto di montagna
Palermo
Realizzato esclusivamente con fesa selezionata da coscia fresca di suino, massaggiata con erbe aromatiche e una piccola quantità di sale …
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Mortadella di vacca al tartufo
Palermo
Carne di vacca di razza autoctona allevata allo stato semibrado, lardello di suino nero, tartufo nero, sale integrale di Mothia, il tutto…
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Mortadella di vacca con pistacchio di Bronte DOP
Palermo
Carne di vacca di razza autoctona siciliana allevata allo stato semibrado, lardello di suino nero, Pistacchio di Bronte DOP, sale integrale…
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Pollo porchettato
Palermo
Suino fresco e pollo intero disossato a regola d’arte. Lavorato con sale fino e aromi naturali.