Salumi
arrow_back Torna alle categorieEcco la nostra selezione dei migliori salumi siciliani. Carni selezionate di capi italiani, razze autoctone siciliane, lavorazioni tradizionali e proposte innovative, il meglio della produzione locale per garantire il massimo dell'attenzione nella selezione delle materie prime e cura in tutte le fasi della lavorazione delle carni. Prosciutto crudo di Suino Nero dei Nebrodi Presidio Slow Food, Busambrina e Carpaccio di razze autoctone siciliane, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, pestato speziato di lardo di suino nero siciliano, porchetta di maialino nero dei Nebrodi cotto a legna e porzionato, mortadella di asino, pollo porchettato e salami variegati per rendere ricco il vostro tagliare e le vostre ricette gourmet, sapori di una Sicilia ritrovata.
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Porchetta madonita al forno | Trancio
Palermo
Carrè anatomicamente senza osso, rifilato a regola d’arte con circa il 10% di grasso in superficie. Lavorato con sale fino ed erbe ar…
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Wurstel artigianali siciliani puro suino
Palermo
Carne selezionata di suino, sottoposta a una minuta macinazione insieme a lardello di maiale, aromi e spezie naturali. Insaccata in…
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Capocollo stagionato di suino
Palermo
Capocollo, derivato dai muscoli del collo del suino, viene salato con sale integrale di Mothia, massaggiato con cura per favorire…
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Lonza di suino stagionata
Palermo
Lavorata artigianalmente con sale marino siciliano e pepe. Il suo sapore è tradizionale, elegante e persistente.
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Salame al Nero d'Avola
Palermo
Salame dal gusto delicato. La carne con macina a grana media viene lasciata macerare per ventiquattro ore nel vino rosso Nero d’Avola. A…
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Salame al pistacchio di Bronte D.O.P.
Palermo
Salame dal gusto delicato, macina a grana media, insaccato in budello naturale e arricchito dall’aggiunta di Pistacchio di Bronte intero e m…
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Salame di puro suino aromatizzato con mandorle d'Avola
Palermo
È un salame dal gusto intenso e deciso, preparato con carni fresche, macinato a grana media e condito con mandorle intere e tritate.
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Salsiccia Pasquarola con finocchietto
Palermo
Salsiccia secca di Suino bianco arricchita con semi di Finocchetto selvatico; segue una stagionatura che va dai venti ai trenta giorni.
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Salame di asino
Palermo
Carne d'asino finemente lavorata con aggiunta di spezie.
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Mortadella d'asino con pistacchi D.O.P.
Palermo
Mortadella raffinata e delicata, dalla macinatura finissima e dal gusto unico, è un prodotto di altissima qualità grazie alle pregiate m…
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Carpaccio di Busambrina
Sicilia
Carpaccio di media stagionatura ricavato da muscoli pregiati di bovini. Prodotto fresco, preparato esclusivamente su ordinazione da…
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Speck affumicato
Sicilia
Coscia di suino nazionale salata e aromatizzata con varie spezie.
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Guanciale al pepe nero
Sicilia
Guanciale di suino bianco stagionato lungamente, arricchito con aromi vari e pepe nero.
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Pancetta arrotolata con cotenna
Sicilia
Pancetta arrotolata con cotenna, prodotta artigianalmente, aromatizzata con aromi locali e lungamente stagionata.
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Crudo Sikano
Sicilia
Coscia di suino bianco accuratamente disossata, aperta e stagionata. Sapore intenso e persistente.
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Crudo sgambato
Enna
Coscia di suino bianco accuratamente disossata, aperta e stagionata. Sapore intenso e persistente.
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Soppressata piccante
Sicilia
Da carne di prosciutto e spalla di maiale, viene lavorata a punta di coltello con l’aggiunta di grasso scelto ed aromatizzata con p…